ZUTATEN
250 gMehl
250 gPuderzucker
4große Eier
1 PriseSalz
100 mlheißes Wasser
100 mlÖl
1 Pck.Backpulver
1 Pck.Vanillezucker oder gemahlene Vanilleschote
Schale aus 1 Zitrone, gerieben
Saft aus 3 großen Zitronen
ZUBEREITUNG
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Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer anderen Schüssel Eigelbe, Vanille und Zucker schaumig rühren (am besten mit einem Handrührgerät).
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Wasser, Öl, Mehl mit Backpulver sowie Zitronensaft- und schale untermengen und zum Schluss den Eischnee vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
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Ich habe den Teig in einer Springform bei 170 °C ca. 40 Minuten gebacken.
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