ZUTATEN
200 gDatteln
120 gMandeln
10 ELWasser
2 ELMandelbutter (oder eine andere)
100 gKokosraspeln
50 gKokosöl
Rosinen nach Geschmack
Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil zum Überziehen
ZUBEREITUNG
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Datteln entsteinen und zusammen mit den Mandeln in heißes Wasser geben. Ca. 5-10 Minuten ruhen lassen. Die Mandeln und die Datteln in einen Mixer geben und nach und nach das Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, dazugeben (zuerst nur 5 EL davon, dann werdet ihr sehen, wie die Konsistenz ist, ob noch mehr hinzugefügt werden muss oder nicht). Mandelbutter (oder eventuell Erdnussbutter oder Cashewbutter) sowie geschmolzenes Kokosöl hinzufügen und alles glatt mixen.
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Es entsteht eine dicke Masse und nun werden nur noch Kokosraspeln und Rosinen eingerührt, oder eventuell anderes Trockenobst oder Schokoladenstückchen.
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Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte und mit Kokosraspeln bestreute Form geben (dann werden sich die Riegel problemlos von der Form lösen).
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Die Oberseite mit geschmolzener Schokolade verzieren und auskühlen lassen.