Ich hatte mal wieder Lust auf ein leckeres, vegetarisches Gericht.
Was also liegt näher, als etwas Tofu im Wok schön scharf anzubraten und
mit Bambussprossen und Chinakohl in Sojasauce schön pikant
abzuschmecken? Ich habe zusätzlich noch etwas Curry zugegeben, da es mir
nach Rezept etwas zu fad war. Das Ergebnis ist genial lecker. Es ist schnell zubereitet und auch für Gäste geeignet. Dazu schmecken chinesische Nudeln sehr lecker.
Zutaten
Für 4 Personen
- 500 g Tofu
- Sesamöl (nativ)
- 100 g Bambussprossen (aus dem Glas)
- 50 g eingelegte Gurke (gerne chinesisch – bei mir Essiggurke, war auch lecker)
- 100 g Chinakohl (laut Rezept 75 g Spinat)
- 2 EL dunkle Sojasauce
- 150 ml Gemüsebrühe
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Currypulver
- 1/2 EL Sesamöl (am besten geröstetes)
Zubereitung
- Den Tofu würfeln und in reichlich heißem Sesamöl scharf anbraten.
- Die Bambussprossen abtropfen lassen, den Chinakohl abbrausen und in Streifen schneiden.
- Beides zum Tofu geben und mit Sojasauce ablöschen, mit Gemüsebrühe
angießen und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze schmurgeln lassen. Mit
Salz und Curry abschmecken. - Vor dem Servieren mit etwas Sesamöl beträufeln.
Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten
Schwierigkeit: leicht
