ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
| 1 ½ kg | Rindfleisch (Tafelspitz) |
| 1500 ml | Rinderfond |
| 1500 ml | Weißwein, kräftig, trocken |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 1 EL | Pfefferkörner, weiß und schwarz |
| 2 | Zwiebel(n), geschält, halbiert |
| Salz und Pfeffer |
Verfasser:
Gelöschter Benutzer
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Tafelspitz mit Salz und Pfeffer einreiben. Rinderfond, Wein, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Zwiebeln zusammen aufkochen. Den Tafelspitz vorsichtig in den Fond geben. Einmal aufkochen, evtl. entstandenen Schaum abschöpfen. Deckel auf den Bräter und in den Ofen geben. Auf der 2. Schiene von unten 3 Std. garen. Nach der Hälfte der Garzeit das Fleisch einmal vorsichtig wenden.
| Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 3 Std. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: | keine Angabe |
