ZUTATEN
Für den Teig:
200 gMehl
100 gButter
3 ELPuderzucker
1 Pck.Vanillezucker
2 St.Eigelb
2 ELSaure Sahne
1 Pck.Backpulver
1 PriseSalz
Zitronenschale
Für die Creme:
750 gQuark
100 gZucker
2 Pck.Vanillezucker
3 St.Eier
Zitronenschale
Rosinen
Saure Sahne (was vom Teig übrig geblieben ist)
Für den Eischnee:
4 St.Eiweiß
100 gPuderzucker
ZUBEREITUNG
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Für den Teig die Zutaten zu einem Teig verkneten und diesen 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
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Den Teig ausrollen und auf ein Backblech geben, mit einer Gabel anstechen und für 10 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben.
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Für die Creme die Eier trennen und die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Danach Quark, die vom Teig übrig gebliebene Saure Sahne und das steif geschlagene Eiweiß hinzufügen.
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Auf dem 10 Minuten gebackenen Kuchen verstreichen und dann noch 20 Minuten backen.
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4 Eiweiße mit 100 g Puderzucker zu Eischnee schlagen und mithilfe einer Spritztüte auf den Kuchen auftragen. Den Backofen auf 150 °C senken und goldbraun backen. Dies dauert ca. 10 Minuten. Immer im Auge behalten.
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Auf den abgekühlten Kuchen Marmelade mit einem Teelöffel oder mit einer Spritztüte geben.
