ZUTATEN
Für den Teig:
250 mlMilch
2 St.Eier
100 gButter
500 gMehl
100 gZucker
20 gfrische Hefe
1 ELRum
1 PriseSalz
Für die Füllung:
300 gPflaumenmus
2 ELRum
1 TLZimt
Zum Bestreichen und Bestäuben:
3 ELSchweineschmalz
Puderzucker nach Bedarf
ZUBEREITUNG
-
Frische Hefe in lauwarme Milch hineinbröseln, Zucker dazugeben und das Ganze aufgehen lassen.
-
Dann mit Eiern, weicher Butter, Mehl, Rum und Salz zu einem elastischen Teig verkneten.
-
Diesen eine Stunde gehen lassen.
-
In 18 Stücke teilen und mit dem mit Rum und Zimt abgeschmeckten Pflaumenmus befüllen.
-
Jede Buchtel mit geschmolzenem Schweineschmalz bestreichen. Die Buchteln bei 160 °C goldbraun backen. Vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben.
