Heute gab es bei uns Mohn-Joghurt-Kuchen mit Cranberries. Herrlich
locker, und für alle Mohnliebhaber/Innen (wie ich es ja eine bin) DER
Kuchen zur Kaffeetafel. Sehr einfach und schnell gebacken, saftig und
lecker, und gelingt immer!
Mohn-Joghurt-Kuchen mit Cranberries ~für runde Springform 24 cm~
Nach einem Originalrezept meiner Mutter
Zutaten:
*3 Eier
*250 g Kristallzucker
*200 g Mehl (Universal)
*1 Packung Backpulver
*2 Vanillezucker
*150 ml Pflanzenöl
*250 ml Naturjoghurt, ungerührt, 3,5%
*100 g Mohn, gemahlen
*3 EL Cranberries
*Staubzucker zur Deko
Zubereitung:
Für den Mohn-Joghurt-Kuchen Öl, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen.
Joghurt dazumischen.
Das Backpulver in das Mehl einsieben und vermischen. Beides in die Öl-Joghurt-Masse unterheben. Kurz mischen.
2/3 der Teigmasse in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen,
Cranberries drüber streuen. 1/3 der Masse mit dem Mohn vermischen, dann
in Klecksen über die helle Teigmasse geben.
Bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
Kuchen in der Backform 5- 10 Minuten auskühlen lassen, dann von der Form lösen.
Mit Staubzucker dekorieren. Genießen!
