Migas – das Gericht armer Spanier

ZUTATEN

4-6 Scheibenaltes Brot

1 St.Zwiebel

1/2 St.Porree

3 St.bunte Paprikaschoten

etwa 100 gFrühstücksspeck

nach Geschmack Salz, Pfeffer, Curry- und Chilipulver

nach Bedarf Öl

nach Geschmack Knoblauch

In einer Pfanne die Zwiebel anbraten, den geschnittenen Knoblauch, Porree, Frühstücksspeck und die klein geschnittene Paprika dazugeben. Nach Geschmack würzen und so lange rösten, bis das Gemüse bissfest gar ist.
In einer anderen Pfanne das in kleine Stücke geschnittene Brot im Öl goldbraun braten; das Brot sollte schön knusprig sein. Danach alles zusammen mischen.
Dieses Gericht ist preiswert, schnell und schmackhaft. Jeder hat mal Brot übrig und dies ist eine gute Verwendung.