VORBEREITUNG20 Minuten ZUBEREITUNG45 Minuten ZEIT GESAMT1 Stunde 5 Minuten PORTIONEN4 Personen
ZUTATEN
DU BENÖTIGST EINE SPRINGFORM, ENTWEDER 24×18 cm RECHTECKIG ODER 26 cm DURCHMESSER
- 1 fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal rechteckig oder rund – alternativ, selbstgemachter Mürbeteig
- 500 g Kirschtomaten, rot und gelb gemischt
- 300 g weiße oder rote Zwiebeln – halbiert, in Ringe geschnitten
- 150 g Gruyère, frisch gerieben – alternativ Gouda, Emmentaler, Parmesan
- 125 g Mini-Mozarella/Mozarella – halbiert oder klein geschnitten
- 20 g Butter
- 1 TL weißer oder brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
- 15 Basilikumblätter zum Garnieren – in Streifen geschnitten
ANLEITUNG
- Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen und den Blätterteig schon einmal aus dem Kühlschrank holen, damit er sich gleich besser aufrollen lässt.
- Als erstes die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
- Zum Karamellisieren der Zwiebeln lässt Du die Butter in einer Pfanne schmelzen und gibst die Zwiebelringe hinein.
- Die Zwiebeln gut unter die Butter rühren, mit Salz und Pfeffer würzen, den Zucker darüber streuen und untermengen. Dann lässt Du sie für 20 bis 25 Minuten bei mäßiger Hitze vor sich hin schmurgeln und rührst ab und zu einmal um.Wenn Du möchtest könntest Du die Zwiebeln noch mit dunklem Balsamico Essig abschmecken. Dann ca. 1-2 EL dazugeben.
- In der Zwischenzeit reibst Du den Gruyère und stellst den Mozzarella bereit bzw. schneidest ihn klein oder halbierst die Mini-Kugeln.
- Dann wäscht Du die Kirschtomaten, lässt sie gut abtropfen und stellst sie ebenfalls bereit.
- Jetzt fettest Du Deine Form mit Butter ein. Die Zwiebeln schmurgeln noch vor sich hin.
- Dann legst Du den fertigen Blätterteig in Deine Form und schneidest ihn etwas zu. Wichtig ist, dass der Teigrand mindestens 2 cm hoch ist. Alternativ kannst Du auch einen salzigen Mürbeteig selbst machen – hier ist mein Rezept:
- Jetzt verteilst Du gleichmäßig beide Käsesorten auf dem Blätterteigboden.
- Danach gibst Du die karamellisierten Zwiebeln darüber.
- Zum Schluss kommen die die Kirschtomaten darauf.
- Die Tarte auf der mittleren Schiene im Backofen bei 220 Grad ca. 35-40 Minuten backen.
- Nachdem die Tarte fertig ist, sollte sie noch 5 Minuten ruhen. Dann verbindet sich auch die Flüssigkeit, die eventuell von den Tomaten auf der Oberfläche ist mit den restlichen Zutaten. Nach den 5 Minuten mit den in Streifen geschnittenen Basilikumblättern garnieren. Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
