ZUTATEN
1 kgKartoffeln
1Zwiebel
150 gSpeck
300 mlSahne
80 gParmesan
1Ei
Salz
Pfeffer
Petersilie, gehackt
Butter
ZUBEREITUNG
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Die Kartoffeln waschen und halb gar kochen. Dann die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
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In der Pfanne die Butter schmelzen und die klein geschnittene Zwiebel darin anschwitzen. Die Speckwürfel dazugeben und anbraten.
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Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Backform mit Butter einfetten und die Kartoffelscheiben hineinlegen. Die Kartoffeln mit der Sahne-Soße übergießen, darauf die Zwiebel-Speck-Mischung verteilen und bei 200 °C vorerst 15 Minuten backen. Anschließend bei etwas niedrigerer Temperatur fertig backen. Kurz vorm Schluss mit den restlichen Speckwürfeln, etwas Käse und Petersilie bestreuen. Guten Appetit!