Zutaten für 4 Personen
- 3 Zwiebeln
- 50 g Knollensellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 1000 g Kartoffeln
- 100 g Karotten
- 1 Bio-Zitrone
- 20 g natives Olivenöl extra
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL brauner Zucker
- 1 Lorbeerblatt
- 0.5 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- 400 g Gemüsebrühe
- 350 g passierte Tomaten
- 2 rote Paprika
Das Rezept für dein Kartoffelgulasch
Nährwerte: Pro Portion: 497 kcal | 18 g E | 23 g F | 54 g KH
SO WIRD’S GEMACHT:
- Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch, Kartoffeln und Möhren schälen. Zwiebeln und Sellerie fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Kartoffeln grob würfeln. Möhren in Scheiben schneiden. Zitrone heiß abwaschen und Schale abreiben.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Kartoffeln, Karotten und Sellerie dazugeben und mitanbraten.
- Tomatenmark, Zucker, Lorbeerblatt, 1⁄2 TL Salz, Majoran, Paprikapulver, 1 TL Zitronenschale sowie Cayennepfeffer dazugeben und ebenfalls kurz mitanbraten. Mit Gemüsebrühe sowie passierten Tomaten ablöschen und 25 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen Paprika putzen und in 2 cm große Würfel schneiden. Zum Fleisch geben und erneut 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
