ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN:
| 500 g | Hähnchenfleisch oder Putenfleisch, geschnetzelt |
| 3 | Paprikaschote(n) |
| 3 | Möhre(n) |
| 150 g | Erdnüsse |
| 1 Dose | Mais |
| 1 Kopf | Brokkoli |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 4 TL | Erdnussbutter |
| etwas | Currypulver |
| etwas | Gemüsebrühe, instant |
| Salz und Pfeffer | |
| Sojasauce | |
| 600 g | Bandnudeln |
Verfasser:
Romjen
Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Das Gemüse waschen, ggf. schälen und in dünne Streifen schneiden. Danach noch die Erdnüsse klein hacken.
Das Fleisch in einer Pfanne goldbraun braten und das Gemüse hinzufügen, mit etwas Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen und in etwa 5 – 8 Minuten bissfest braten.
Anschließend die Kokosmilch sowie die Erdnüsse hinzufügen und mit Currypulver, Erdnussbutter und Sojasoße abschmecken. Zuletzt die Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
| Arbeitszeit: | ca. 40 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: | ca. 976 |
