ZUTATEN
Für den Teig:
500 gMehl
2Eier
250 mlMilch
20 gHefe
100 gZucker
1 TLRum
100 gMargarine
1 PriseSalz
Für die Füllung:
400 gQuark
2 ELPuderzucker
Außerdem:
nach Bedarf Öl zum Bestreichen der Buchteln
nach Bedarf Puderzucker
50 gMandelscheiben
ZUBEREITUNG
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Hefe in warme Milch hineinbröseln, Zucker hinzufügen, das Ganze aufgehen lassen.
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Dann mit Mehl, Eiern, Margarine, Rum und Salz vermengen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
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Den Teig so lange gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
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Den Teig in 18 Portionen teilen. Auf jedes Stück den mit Zucker verrührten Quark geben.
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Den Quark quasi mit dem Teig umhüllen. Die Buchteln aufs Blech geben und jeweils mit Öl bestreichen und mit Mandelblättern bestreuen.
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In den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben. Nach 5 Minuten die Temperatur auf 160 °C senken. Die Buchteln goldbraun backen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
