ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

300 g Feldsalat, Blätter gezupft und gut gewaschen
2 Birne(n), reif aber bißfest (z.B. Sorte
1 kleine Schalotte(n), in kleinste Würfel geschnitten
2 Zehe/n Knoblauch
2 Scheibe/n Weißbrot (Toastbrot geht auch), in kleine Würfel geschnitten
2 EL Essig (Himbeeressig)
3 EL Öl (gutes Sonnenblumenöl)
1 TL Honig
Salz und Pfeffer zum Würzen der Vinaigrette

Verfasser:
andreas_scholz

Für die Vinaigrette Essig, Öl, Schalotte, gepressten Knoblauch, Honig mit Pfeffer und Salz in eine kleine Schüssel geben und möglichst mit einem kleine Schneebesen zügig aufschlagen.
Tipp: Ein Hauch Dijonsenf kann den eh schon guten Geschmack des Dressings noch sehr positiv beeinflussen, muss aber jeder selbst entscheiden.
In einer schwarzen Gusspfanne die Brotwürfel möglichst ohne Fett- oder Ölzugabe bei hoher Hitze unter ständigem Wenden knusprig bräunen.
In einer großen Schüssel die Vinaigrette sehr vorsichtig unter den Feldsalat und die Birnenscheiben heben. Den fertigen Salat auf 4 Tellern anrichten und mit den gerösteten Brotwürfeln bestreuen.
Sofort mit Baguette und einem gut gekühlten trockenen Weißwein servieren. Guten Appetit!

Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Kalorien p. P.: ca. 173

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