Ihr Lieben!
ist eigentlich irgendjemand da? So Brückentage und dann noch gutes Wetter sorgen für bei mir immer für das Gefühl das die Zeit etwas stehen bleibt… die letzten Arbeitsstunden werden genutzt um in 3 bzw. 4 Tage das zu quetschen, was man eigentlich in 5 Tagen erledigen müsste und die Momente der Freizeit werden restlos ausgenutzt.
So auch bei mir. Gleich gehts auf den Spielplatz. Ne Stunde früher als sonst, aber man muss das gute Wetter ja ausnutzen. Und morgen führt uns unser Weg nach Nordfriesland. Meine Schwester ist gerade 50 geworden und feiert morgen eine grosse Sause.. Wie aufregend! Der 50. meines Bruders vor 2 Jahren war etwas ruhiger. Nun erwartet uns eine grosse Sause.
Und jeder bringt abends etwas mit… vielleicht mach ich ja auch einfach Schnittchen – was meint Ihr?! Ein tolles Schnittchenrezept sind in jedem Fall die Erdbeer-Ziegenkäse Schnittchen.. super einfach und sehr sehr lecker! Genau so mag ich das ja!
Zutaten:
Ciabatta
150 g Ziegenfrischkäse (ich kaufe den ohne Rinde, also diese etwas pyramidenartigen Verpackungen)
200 g Erdbeeren
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
ca. 1 EL Balsamico ( ich habe einen ganz tollen von Manzetti benutzt)
8 Zweige Thymian
Zubereitung:
- Erdbeeren klein schneiden und mit Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer und Thymian ca. 1 Stunde marinieren.
- Brot in Scheiben schneiden und rösten.
- Das geröstete Brot mit dem Frischkäse bestreichen und den marinierten Erdbeeren garnieren.
- Zum Schluss etwas Salz und Pfeffer auf die Schnittchen geben und genießen.
Ich verabschiede mich jetzt mal in die Sonne und wünsche Euch einen tollen sonnigen Feiertag! Woohhoooo!!
