ZUTATEN
Für den Teig:
300 gMehl
130 gPuderzucker
130 gButter
2 St.Eier
1 PriseSalz
1/2 Pck.Backpulver
Zum Bestreichen:
beliebige saure Konfitüre
Für die Nussmasse:
250 gButter
250 gZucker
Mark aus 1 Vanilleschote
250 ggemahlene Nüsse (ich habe Walnüsse verwendet, aber z.B. Haselnüsse sind auch lecker)
250 ggehackte geschälte Mandeln (können ebenso durch Haselnüsse ersetzt werden)
5 ELRum
ZUBEREITUNG
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Die Zutaten zu einem Teig verkneten und zur Blechgröße ausrollen (die Innenmaße meines Backblechs: 42×32 cm). Mit einer sauren Konfitüre bestreichen (ich habe 3 Esslöffel selbstgemachte Aprikosenkonfitüre verwendet), die Nussmasse darauf verstreichen und ungefähr 20 Minuten bei 175 °C backen. Noch warm in Dreiecke schneiden. Kalt werden lassen und danach in Schokolade eintauchen.
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Butter in einem Topf schmelzen, Zucker hinzufügen und schmelzen. Anschließend Vanillemark, gemahlene Nüsse und Rum hinzufügen, gut verrühren und noch heiß auf den Teig streichen.
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Anmerkung: Es ist kein Kuchen, sondern eher süßes Kleingebäck zum Kaffee oder für den Weihnachtstisch. Es können beliebige Nüsse verwendet werden – nach Wahl und Möglichkeiten. In einer verschließbaren Dose sind die Nussecken sogar 3 Wochen haltbar.
