Rezept Unglaublich leckerer saftiger blitzschneller Bio Orangen Kuchen von Debbie 27 – Rezept der Kategorie Backen süß

Zutaten :

1 Stück Bio Orange, Geviertelt
225 Gramm Butter
3 Eier
170 Gramm Zucker
300 Gramm Dinkelmehl 630, Im Originalrezept steht Weizenmehl- mit dem hellen Dinkelmehl klappt es allerdings so gut dass ich dabei bleibe.
1 geh. EL Backpulver
1 TL Vanillezucker, Selbstgemacht

ZUBEREITUNG :

Die Zubereitung dieses tollen Kuchens ist so einfach! 1. Backofen auf 180 grad umluft vorheizen. 2. Ganze Bio orange gründlich abwaschen und abtrocknen. Ich nehme eine große Bio Orange- bei kleineren Orangen, ruhig 1,5-2 verwenden. 3. orange vierteln und mit der Butter zusammen 7 Sek Stufe 8 mixen. 4. alle weiteren Zutaten hinzugeben und 20 Sek Stufe 4 miteinander vermengen. 5. in eine gefettete Springform geben und Ca 45 Minuten backen Bis er eine golden braune Farbe annimmt. alleine der Duft beim Backen ist ein Traum! Ich bestäube den kuchen nachdem er abgekühlt ist mit Puderzucker und lege zum dekorieren eine kleine Orangenscheibe auf jedes Stück- kandierte Orangen, Mandeln oder frische Minze sind sicher auch toll.. Dieses Rezept habe ich auf einem australischen Blog gefunden und etwas angepasst. Viel Spaß beim nachbacken! & Bon Appetit!

Ich liebe Puddingkuchen und backe sie relativ oft. Mein Lieblinspuddingkuchen ist eben der hier. Die Kombination von Äpfeln, Vanillepudding und Baiser ist genial. Falls ihr diesen Kuchen noch nicht gemacht habt, probiert ihn auf jeden Fall aus und ihr werdet überrascht sein, wie lecker er ist.

Zutaten

Für den Teig:
300 gMehl
100 gPuderzucker
100 gweiche Butter oder Margarine
1Ei
1 Pck.Backpulver

Für die Apfelfüllung:
1 kgÄpfel, gerieben

Für den Vanillepudding:
750 mlMilch
2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
3 ELZucker

Für den Eischnee:
3Eiweiß
100 gPuderzucker

Zubereitung

Die Zutaten zu einem Teig verkneten. Der Teig ist dem Mürbeteig ähnlich. Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Äpfel reiben und auf den Teig geben. Den Kuchen in den auf 170 °C vorgeheizten Backofen schieben.
Nach 20 Minuten aus dem Ofen nehmen und mit gekochtem Pudding überziehen. Darauf den Eischnee aus Eiweiß und Zucker verteilen.
Bei 200 °C noch 10 Minuten backen.

Zutaten für 4 Portionen:

Verfasser:

Magerquark, Salz und Mehl in einer Schüssel verkneten. Die Zugabe von 1 – 2 gekochten, erkalteten und fein geriebenen Kartoffeln macht den Teig lockerer. Die benötigte Mehlmenge kann variieren. Feuchter Quark benötigt mehr Mehlzugabe als trockener Quark. Der Teig darf nicht mehr an den Händen kleben und muss sich gut formen lassen.

Mit einem Teelöffel kleine Nocken abstechen und mit bemehlten Händen spitz zulaufende Nudeln (wie Schupfnudeln oder Fingernudeln) in der Handfläche rollen. Für diese Menge 2 Pfannen erhitzen und die Topfennudeln in großzügig Butter oder Butterschmalz langsam unter Wenden, am besten einzeln mit der Gabel, auf beiden Seiten knusprig braten.

Mit Zimt und Zucker und Kompott als Beilage ergibt das Rezept ein süßes Hauptgericht für 4 Personen.

Zu den Topfennudeln passt aber auch eine große Schüssel bunter, gemischter Salat oder Sauerkraut und man hat ein einfaches, sättigendes Hauptgericht.

Zutaten

für 10 Portionen

Zutaten für die Glasur
0.5 Stk Kochschokolade einer Tafel
1 Schuss Milch
150 g Zucker
180 g Butter

Zutaten für den Teig
300 g Butter oder Margarine
80 g Zucker
80 g Mandel, gerieben
200 g Mehl
1 Msp Backpulver

Zutaten für die Creme
1 Stk Dotter
180 g Butter
100 g Staubzucker
60 g Schokolade

Zubereitung

Für die Teekrapferl zuerst den Teig machen – dazu alle Teig-Zutaten zu einen glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und beliebige Kekse ausstechen, jeweils 2 gleiche Formen, denn die Kekse werden zusammengeklebt. Bei mittlerer Hitze backen, ca. 12 Min. bei 170°C.
Die fertigen Kekse erst etwas auskühlen lassen und dann sofort vom Backblech lösen – vorsicht sie zerbrechen sonst.
Mit Schoko-Buttercreme füllen: Butter, Zucker, Dotter gut verrühren. Die Schokolade in der Mikrowelle weich werden lassen und in die Butter-Dotter Masse heben.
Einen Keks mit der Masse bestreichen und mit einem anderen Keks zusammensetzen.
Nachdem die Kekse gefüllt sind mit Schokoladeglasur auf einer Seite (oder auch nur die Ecken) damit überziehen. Schokoglasur unbedingt selber machen: dazu Tafel Kochschokolade mit Wasser schmelzen, Zucker einrühren bis er ebenfalls zergangen ist, dann Schoko vom Herd und Butter (in dünnere Scheiben geschnitten) einrühren.
Etwas warten bis die Glasur dickflüssiger wird, dann die Kekse damit überziehen.

Guten Appetit

Leckere Streuselstückchen mit Zuckerguss auf Hefeteig

Backzeit: ca. 20 Minuten
Kalorien pro Streuseltaler ca. 750 cal

Ich komme beim Bäcker nur schwer vorbei, ohne mir einen Streuseltaler zu kaufen. Das sind diese verführerischen runden weichen Hefeteilchen mit knusprigen Streuseln und süßem Zugerguss. Selbstgebacken schmecken die Streuseltaler natürlich noch besser.

Die Streuseltaler werden aus Hefeteig gebacken und können je nach Saison mit Früchten wie Johannisbeeren, Zwetschgen, Himbeeren oder Aprikosen belegt werden. Wenn keine frischen Früchte zur Hand sind, kann man die Streuseltaler auch ganz einfach mit Marmelade-Klecksen belegen. Die Streuseltaler schmecken aber auch ’natur‘ sehr fein.

Die Streuseltaler werden mit Zuckerguss überzogen, entweder mit einem Backpinsel, oder besser mit einer aus Backpapier selbst hergestellten Spritztüte. Mit der Spritztüte können Sie die Streuseltaler wunderschön streifenförmig mit Zuckerguss verzieren.

Zutaten für 6 Streuseltaler:

Für den Hefeteig:
25 g Hefe
175 ml = 175 g Milch
375 g Weizenmehl Type 405
50 g Zucker
50 g weiche Butter
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Streusel:

150 g Weizenmehl Type 405
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g Butter

Für die Fruchtfüllung:

Je nach Belieben ca. 250 g Früchte, zum Beispiel Johannisbeeren, Himbeeren, Zwetschgen oder Aprikosen

Für die Zuckerguss:

100 g Puderzucker
1 Essl. Zitronensaft
Etwas Wasser

Streuseltaler backen:

Für den Hefeteig die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl mit dem Zucker in einer Schüssel vermischen und in der Mitte eine Vertiefung formen. Die aufgelöste Hefe langsam in die Vertiefung gießen, und dabei mit einer Gabel mit einem Teil des Mehls einen Vorteig rühren. Den Vorteig 20 Minuten gehen lassen. Dann die weiche Butter, das Ei und das Salz dazu geben, und entweder in 10 Minuten in einer Küchenmaschine auf kleiner Stufe, oder mit dem Hand-Rührgerät in 5 Minuten mit den Knethaken zu einem elastischen Hefeteig kneten. Dann den Teig ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Butter auf dem Herd oder in der Mikrowelle leicht erwärmen. Die Butter sollte flüssig, aber nicht zu heiß sein. Die flüssige Butter auf das Mehl-Zucker-Gemisch geben, und mit einer Gabel zu Streusel verrühren.

Für den Fruchtbelag die Früchte vorbereiten. Die Früchte waschen und abtrocknen. Zwetschgen oder Aprikosen in kleine Stücke schneiden.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Hefeteig nochmal kurz durchkneten und in 6 gleich große Stücke teilen. Die Teigstücke zu runden Streuseltalern mit ca. 12 cm Durchmesser formen, auf das Backblech legen, und mit den Früchten belegen. Bei Bedarf die Früchte kurz zuvor etwas zuckern. Dann die Streusel auf den Streuseltalern verteilen. Die Streuseltaler je nach Zimmertemperatur nochmals ca. 15-30 Minuten gehen lassen, und dann im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Unter/Oberhitze ca. 20 Minuten goldgelb backen.

Für den Zuckerguss den Puderzucker mit Zitronensaft und etwas Wasser verrühren. Wenn der Puderzucker klumpig ist, den Zucker zuvor durch ein Küchensieb drücken. Dann den Zuckerguss entweder mit einem Backpinsel auf die Streuseltaler streichen, oder nach dieser Anleitung aus Backpapier eine Spritztüte basteln und die Streuseltaler streifenförmig mit Zuckerguss verzieren.

Viel Spaß beim Backen!

Zutaten

Für den Teig:
240 g Mehl
280 g Zucker
80 g Butter
240 ml Milch
2 Ei(er)
1 Tüte/n Backpulver
1 Tüte/n Vanillezucker
n. B. Zimt

Für das Topping:
75 g Butter
150 g Frischkäse
400 g Puderzucker
100 g Spekulatius
24 Keks(e) (Zimtsterne)

Zubereitung

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, also am besten ein paar Stunden vorher rauslegen.

Zunächst Zucker, Vanillezucker und zwei Eigelbe mischen. Aus den zwei Eiweißen wird ein fester Schnee geschlagen. Das Eiweiß wird unter das Zucker-Eigelb-Gemisch gehoben, bis eine glatte Masse entsteht. Danach wird abwechselnd die weiche Butter und das Mehl hinzugegeben und gut vermengt. Dann Backpulver und Milch einrühren und den Zimt einstreuen.
Muffinförmchen in einem Muffinblech verteilen und den Teig einfüllen. Den Ofen auf 180°C vorheizen und 15 Minuten backen lassen. Danach die Muffins gut auskühlen lassen, sonst schmilzt euch das Topping weg!

Während die Muffins auskühlen könnt ihr den Spekulatius zu Pulver verarbeiten. Dazu könnt ihr entweder einen Gefrierbeutel nehmen und so lange drauf hauen, bis es pulverartig ist, oder ihr nehmt eine Küchenmaschine, oder wie ich einen Mixer mit passendem Aufsetzer, und macht wirklich Pulver daraus.

Der Frischkäse wird mit der weichen Butter, dem Puderzucker und dem Spekulatius-Pulver zu einer festen Masse verrührt. Die Masse so lange im Kühlschrank aufbewahren, bis die Muffins abgekühlt sind.

Nun habt ihr wieder zwei Möglichkeiten. Entweder ihr nehmt wieder einen Gefrierbeutel, schneidet eine Ecke ab und füllt das Topping da hinein, oder ihr nehmt eine Spritze oder einen richtigen Spritzbeutel, für mich die schönere Variante und kostet ja auch nicht viel, und verziert damit die Muffins, damit sie Cupcakes werden.

Ganz zum Schluss könnt ihr als Deko noch Zimtsterne auf das Topping kleben.

Guten Appetit

Ein Rezept für ein ultra schnelles Mittagessen, wenn man gerade wenig Zeit für die Zubereitung hat: Spaghetti italienischer Art. Lasst es euch schmecken!

Zutaten

250 gHartweizengrieß-Spaghetti
4 ELNatives Olivenöl extra
2 TLAglio-Olio-Peperoncino Gewürzmischung
50 gParmesan

Zubereitung

Spaghetti im gesalzenen Wasser nach Packungsanleitung gar kochen.
Öl in der Pfanne erhitzen, die Gewürzmischung dazugeben und kurz braten, bis es schön duftet. Die gegarten Spaghetti abseihen und in die Pfanne geben. Mehrmals in der Pfanne wenden, damit alle gut in Öl und Gewürzen gewälzt werden.
Warm mit geriebenem Parmesan servieren. Eventuell noch mit Olivenöl beträufeln.
* Achtung: Diese italienische Gewürzmischung ist sehr scharf!

Zutaten

1 Packung Wiener Böden

200g Erdbeermarmelade

250g frische Erdbeeren in kleine Stücken geschnitten

750 ml Milch

1 Vanilleschote

8 Eigelbe

125g Zucker

80g Speisestärke

300 ml Sahne

2 Päckchen Vanillezucker

2 Päckchen Sahnesteif

Die Milch gebt ihr zusammen mit dem Mark und der restlichen Vanilleschote in einen Topf und lasst die Milch aufkochen. Anschließend vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen und kurz etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit trennt ihr die Eier und gebt den Zucker hinzu. Fangt an das Eier-Zuckergemisch aufzuschlagen bis eine helle Masse entsteht und rührt dann die Stärke unter.
Die noch heiße Milch wird nun sehr langsam zur Eigelbmasse gegeben und gut verrührt. Danach gebt ihr wieder alles in den Topf zurück und lasst es erneut aufkochen. Diesmal müsst ihr kräftig rühren, da der Pudding schnell anbrennen kann oder sich sonst Klümpchen bilden können.
Zum Schluss legt ihr ein Stück Frischhaltefolie direkt auf den Pudding und stellt ihn für einige Stunden kalt, so verhindert ihr, dass sich eine Haut darauf bildet.

Im nächsten Schritt schlagt ihr die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif auf.
Wenn der Pudding abgekühlt ist, schlagt ihr ihn am besten ebenfalls mit dem Mixer auf und hebt dann die Sahne unter. Fertig ist eure Vanillecreme.

Jetzt geht es an das Aufschichten der Torte. Einen Wiener Boden auf eine Tortenplatte legen, einen Tortenring herum stellen, dünn mit Marmelade bestreichen und 1/3 der Vanillecreme darauf verteilen. Die Hälfte der klein geschnittenen Erdbeeren auf die Creme geben und mit dem zweiten Boden bedecken. Es folgt wieder Marmelade, Creme und Erdbeeren sowie der dritte Boden. Tortenring abnehmen und die restliche Creme um und auf der Torte verstreichen.
Am besten stellt ihr die Torte nun für einige Stunden kalt bevor die weiße Schokolade folgt.

Schokoladen-Ganache:
100g weiße Schokolade
80 ml Sahne
Die Sahne gebt ihr in einen Topf und lasst sie kurz aufkochen. Unterdessen hakt ihr die Schokolade grob und gebt sie anschließend in die noch heiße Sahne (nicht mehr aufkochen lassen). Gut verrühren und die flüssige Ganache über eure Torte gießen.