ZUTATEN (CA. 30 STÜCK ODER CA. 60 MINI )
Ca. 500 g
Mehl
100 ml
Wasser (lauwarm)
100 ml Milch
(lauwarm)
100 ml Öl
1 Würfel
Hefe
3 EL Zucker
1 TL Salz
1 Eiweiß
Außerdem:
1 Eigelb zum
bestreichen
1EL Öl
ZUBEREITUNG
Die Hefe in
einer Schüssel mit Wasser auflösen, Milch, Öl, Zucker, Salz und Eiweiß dazu
geben vermischen. Das Mehl langsam unterkneten. Wenn noch nötig noch etwas mehl hinzugeben.
Der Knetteig sollte eine geschmeidige weiche Konsistenz haben. Nun den Teig
mindestens 1 Stunde gehen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Backofen auf 220°C vorheizen. Aus dem Teig kleine Stücke
entnehmen und nach Lust und laune formen, z. B. Hörnchen, Brezel oder andere
Formen. Eigelb mit dem Öl verquirlen und auf die Brötchen streichen. Die Acma’s ca. 20-30
Minuten backen.
Bei den rechten Acmas habe ich am Anfang vergessen, die Eimischung drauf zu streichen, deswegen sind sie heller.
Zubereitung:
ca. 30 Minuten
Backofen:
220°C
Backzeit:
20-30 Minuten
